Салаты моря. Салат-маринад с салакой.
На 300 г салаки пряного посола —2 маринованных или соленых огурца, 2 маринованных яблока или груши, 4 ст. ложки маринованного лука, 7г стакана заправки провансаль, польской или майонеза.
Огурцы и яблоки нарезать тонкими ломтиками. Все продукты, кроме салаки, смешать, заправить, положить горкой на блюдо. Вокруг горки салата положить подготовленную кильку.
Салат из моркови с палтусом. На 300 г филе (без костей) жареного палтуса — 6 шт. моркови, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 1 головка репчатого лука, 1 стакан консервированного зеленого горошка (без жидкости), 72 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.
Морковь нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить горячей водой (1 стакан), добавить уксус, сахар и соль по вкусу, закрыть крышкой и варить до мягкости. Жидкость слить, морковь охладить. Рыбу мелко нарезать, смешать с морковью, мелко нарезанным луком, зеленым горошком и заправить.
Салат яичный с рыбой. На 300 г филе (без костей) отварной пикши — 5 сваренных.вкрутую яиц, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 1 чайная ложка хрена» 1/2 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.
Яйца и лук нарезать кружочками и положить в салатник, сверху разместить рыбу, нарезанную ломтиками. Огурцы (без кожицы и семян) нарезать небольшими кубиками. Хрен смешать с заправкой или майонезом и полить этой массой приготовленный салат. Поставить в холодильник для охлаждения.
Салат c отварным тунцом. На 500 г филе (без костей) отварного тунца—2 сваренных вкрутую яйца, 2 свежих или маринованных огурца, 1 ст. ложка измельченного укропа, I стакан заправки провансаль, польской или майонеза.
Рыбу, огурцы, яйца, нарезанные ломтиками, смешать с укропом и заправить.
Салат «Загадка». На 500 г филе (без костей) отварного макруронуса — 4—5 кусочков (200 г) пшеничного хлеба, 2 головки репчатого лука или 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 стакан майонеза или 7г стакана растительного масла, веточки петрушки.
Черствый хлеб натереть на терке. Мелко нарезанные рыбу, яйца, лук, хлеб смешать и заправить майонезом или маслом. Украсить салат зеленью петрушки.
Салат из консервов «Натуральная сельдь иваси». На 250 г консервов «Натуральная сельдь иваси»—1 стакан консервированного зеленого горошка (без жидкости), 1 сваренное вкрутую яйцо, 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки или зеленого лука, 1/2 лимона.
Кусочки сельди измельчить, смешать с горошком, мелко нарубленным яйцом, зеленью. Добавить заливку, в которой находилась рыба, смешать. Салат посыпать зеленью, украсить дольками лимона.
|
|
|
