Салаты моря. Салат витаминный с макрурусом.
На 300 г филе (без костей) отварного макруруса—1/4 кочана капусты, 2 моркови, 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 сладких стручковых перца, 1 ст. ложка консервированного зеленого горошка (без жидкости), 1/2 стакана заправки диетической дали сметаны.
Капусту и перец нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке, лук размять. Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Смешать овощи, рыбу, горошек и заправить.
Салат из вареной моркови с ледяной рыбой. На 300— 400 г ледяной рыбы—8—10 шт. моркови, 1—2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, 2—3 ст. ложки растительного масла, 1—2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль.
Рыбу припустить, нарезать филе без костей небольшими кусочками и соединить с ломтиками отварной моркови. Заправить уксусом, растительным маслом, посолить. При подаче посыпать зеленью.
Салат балканский с камбалой. На 200 г филе (без костей) камбалы холодного копчения — 1/2 кочана капусты, 1 морковь, 3 ст. ложки маринованного лука, 2 свежих или консервированных сладких стручковых перца, 1 стакан консервированного зеленого горошка (без жидкости), 1/2 стакана салатной заправки.
Нарезанную тонкой соломкой капусту прогреть с уксусом и охладить. Перец и морковь также нарезать тонкой соломкой. Нарезанную ломтиками рыбу, овощи, лук, горошек смешать и заправить.
Салат из квашеной капусты с сайдой. На 300 г филе (без костей) отварном сайды —500 г (3 стакана) квашеной капусты, 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука или 1 головка репчатого лука, 1 яблоко или 4 ст. ложки клюквы, 2 дольки чеснока, 1/2 стакана салатной заправки.
Яблоко (без сердцевины и кожицы) нарезать ломтиками, зеленый лук размять, чеснок мелко порубить. Сайду нарезать тонкими ломтиками, Все продукты смешать и заправить.
Салат острый с тунцом. На 200 г консервов «Тунец бланшированный в масле» — 2 стакана маринованных слив (без жидкости), 1 стакан маринованного лука, 1/2 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.
Сливы нарезать дольками. Все продукты смешать и заправить.
|
|
|
