Салаты моря. Салат с огурцами и навагой.
На 500 г жареной наваги—2 свежих огурца, 2 соленых огурца, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1/2 стакана заправки по-ялтински, польской или майонеза.
Филе наваги отделить от кости и нарезать ломтиками. Огурцы, нарезанные ломтиками, навагу и лук смешать и заправить.
Салат рыбный с сельдереем. На 400 г спинки отварного минтая •—1 соленый огурец, 2 моркови, 1/2 головки репчатого лука, 1 сельдерей (корень и зелень), У2 стакана консервированного зеленого горошка (без жидкости), У2 стакана заправки салатной или диетической.
Отделить филе рыбы от костей и нарезать небольшими кубиками или ломтиками. Вареную морковь, нарезанную кубиками, мелко нарезанный сельдерей и репчатый лук смешать с горошком и рыбой и заправить.
Салат рыбный деликатесный. На 300 г филе (без костей) отварной морской рыбы—У2 стакана консервированного зеленого горошка (без жидкости), 2 свежих помидора, 2 консервированных сладких перца, 1 головка цветной капусты, 1 яйцо, 1 стакан заправки провансаль, польской или майонеза.
Рыбу, отварное яйцо, овощи, нарезанные ломтиками, смешать и заправить.
Салат южный со сладкогубом. На 300 г филе (без костей) отварного сладкогуба—1 головка цветной капусты, 1 малосольный огурец, 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, У2 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.
Мелко нарезанные кусочки рыбы, отварную капусту и огурец смешать, добавив петрушку и лук, заправить.
Салат капустный с рыбой. На 300 г филе (без костей) отварного морского сома—1 кочан белокочанной капусты, 1/2 головки репчатого лука или 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1/2 соленого огурца, 1/2 стакана заправки салатной, провансаль или майонеза, 1/2 чайной ложки соли.
Капусту нарезать соломкой и перетереть с солью. Отварную рыбу нарезать ломтиками и смешать с капустой и нарезанными луком и огурцом, затем заправить.
Салат из огурцов, яблок, капусты с рыбой. На 300 г филе (без костей) жареного терпуга—3 маринованных огурца, 3 маринованных яблока, 1/4 кочана капусты, 2 яйца, 1/2 стакана заправки провансаль или майонеза.
Огурцы и яблоки (без сердцевины) нарезать небольшими ломтиками, капусту — тонкой соломкой. Яйца, сваренные вкрутую, мелко порубить. Подготовленные продукты смешать с рыбой, нарезанной кубиками, и заправить.
|
|
|
