Салаты моря.Салат овощной с рыбой.
На 300 г филе (без костей) отварной пеламиды—2 картофелины, 1 свежий огурец, 1 головка цветной капусты, 2 свежих помидора, 1 корень сельдерея, 1/2 стакана зеленого горошка консервированного (без жидкости), 1 стакан заправки провансаль, польской или майонеза.
Рыбу, отварной картофель и овощи нарезать тонкими ломтиками, сельдерей — соломкой; смешать, добавить горошек, заправить.
Салат картофельный с хеком. На 400 г филе (без костей) отварного хека —4 картофелины, 1 морковь, 2 огурца (соленых или маринованных), 72 стакана заправки провансаль или польской»
Хек, отварные картофель и морковь, огурцы нарезать ломтиками или кубиками, смешать и заправить.
Салат картофельный с соленой треской. На 300 г филе (без костей) соленой трески—5 картофелин, 1 огурец (соленый или маринованный), 1 яблоко (лучше всего антоновка), 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка нарезанного укропа, 7г стакана салатной заправки.
Кусочки трески, отварной картофель, огурец, яблоко, нарезанное ломтиками или кубиками, лук и укроп смешать и заправить.
Салат картофельный с зеленым горошком и сайрой. На 200 г консервов «Сайра бланшированная в масле» — 4 картофелины, 2 свежих или соленых огурца, 1 стакан зеленого горошка консервированного (без жидкости), 7г головки репчатого лука, 7г стакана заправки провансаль, или майонеза, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки или сельдерея.
Отварной картофель и огурцы нарезать ломтиками или кубиками, лук мелко нарезать, смешать с овощами и заправить. Такой салат можно приготовить с клюквой или брусникой (2—3 ст. ложки). Сайру положить по краям горки салата, сверху посыпать зеленью.
|
|
|
